Cũng giống như các loại gạo thông thường, gạo lứt cung cấp tinh bột để đảm bảo đủ dưỡng chất mà cơ thể cần mỗi ngày. Tuy nhiên mỗi loại gạo có đặc trưng và công dụng khác nhau. Trước khi nói về tác dụng của gạo lứt, chúng ta cùng tìm hiểu khái niệm gạo lứt là gì nhé!
Gạo lứt là gì? Công dụng thực sự của gạo lứt
Gạo lứt có tên tiếng Anh là brown rice. Ở nước ta loại gạo này có nhiều tên gọi khác nhau tùy từng vùng miền như gạo rằn, gạo lật. Đây là loại gạo mà chỉ xay xát lớp vỏ trấu bên ngoài và vẫn giữ lớp cám gạo nên thường có màu nâu nhạt. Do lớp vỏ cám không được loại bỏ nên gạo lứt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Nếu xát bỏ lớp vỏ này, gạo lứt sẽ trở thành gạo trắng. Vì từ lức và lứt đồng âm nên nhiều người còn gọi gạo lứt là gạo lức.
Gạo lứt nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt
+) Gạo lứt chứa đầy đủ tinh bột, chất đạm, chất xơ, chất béo cần thiết cho cơ thể
+) Giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng như A, C, B1, B2, B3, canxi, sắt, magie, kali, natri,...
+) Trong 100g gạo lứt có chứa tới 218 kcalo, 77g carbohydrate, 143 mg magiê,...
Các loại gạo lứt phổ biến
Gạo lứt bao gồm các loại chủ yếu là đỏ, đen, tẻ và nếp. Mỗi loại mang những đặc điểm riêng biệt nên bạn có thể phân biệt các loại qua những điểm sau:
+) Gạo lứt đỏ: Đúng như tên gọi của nó, gạo lứt loại này có vỏ màu đỏ nâu, lõi phớt hồng, an toàn cho người dùng bởi được gieo trồng sạch, không sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật bởi khả năng chống chịu với sâu bệnh tốt. Hạt sau khi xay xát có hình dáng thon tròn, mẩy đều và có mùi thơm đặc trưng. Đây là loại gạo lứt cho người tiểu đường bởi có chỉ số đường huyết không quá cao, thuộc top trung bình. Nếu bạn đang tìm kiếm các loại gạo lứt giảm cân để có vóc dáng thon gọn thì gạo lứt đỏ cũng là một sự lựa chọn phù hợp cho cả những người ăn chay, ăn kiêng.
+) Gạo lứt đen: Gạo lứt đen có màu đen bên ngoài vỏ nhưng khi nấu chín sẽ chuyển sang màu tím rất bắt mắt. Loại gạo này chứa lượng đường thấp nhưng lại có hàm lượng chất xơ cao nên rất tốt cho sức khỏe. Loại gạo lứt đen này khiến nhiều người thắc mắc liệu gạo lứt có phải gạo nếp cẩm không? Mặc dù khá giống nhau về màu sắc nhưng gạo lứt không phải là gạo nếp cẩm.
+) Gạo lứt nếp: Đặc trưng của loại gạo này là có tính dẻo, giá trị dinh dưỡng cao, sử dụng để nấu chè hay nấu xôi đều rất ngon. Gạo lứt nếp thường có vị ngọt, mùi thơm ngậy, bao gồm các loại như nếp than, nếp hương, nếp Thái Bình,...
+) Gạo lứt tẻ: Là loại gạo lứt được làm từ gạo tẻ, thường chỉ xát bỏ lớp trấu bên ngoài. Đây là loại gạo lứt được sử dụng khá phổ biến hiện nay.
Ngoài ra, còn nhiều loại gạo lứt khác như: gạo lứt rang, gạo lứt huyết rồng ...
Công dụng của gạo lứt đối với giảm cân
Gạo lứt chứa nhiều chất xơ nên tốt cho hệ tiêu hóa, giúp chức năng của ruột hoạt động trơn tru và đều đặn trong suốt chế độ ăn uống hằng ngày. Đặc biệt, theo các nghiên cứu, sử dụng gạo lứt sẽ góp phần giúp người dùng giảm cân hiệu quả bởi dầu tự nhiên là chất béo lành mạnh làm giảm nồng độ cholesterol trong cơ thể.
Công dụng của gạo lứt đối với bệnh tim, viêm khớp
Nhờ giàu chất selen nên sử dụng gạo lứt thường xuyên sẽ hỗ trợ điều trị các căn bệnh phổ biến như ung thư, tim mạch và xương khớp,... Ngoài ra, ăn gạo lứt còn giúp ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch, từ đó hạn chế được tình trạng rối loạn tim mạch, huyết áp cao.
Công dụng của gạo lứt tốt đối với hệ thần kinh và sinh sản
Lượng mangan trong gạo lứt cao nên cung cấp đầy chất khoáng cần thiết cho cơ thể đặc biệt đối với hệ thần kinh. Các chất dinh dưỡng thiết yếu như canxi, vitamin, magie,... có trong gạo lứt giúp quá trình trao đổi chất trong não hoạt động hiệu quả, điều hòa các dây thần kinh, đồng thời ngăn ngừa các bệnh liên quan đến não xảy ra. Axit gama-aminobutyric là một trong số thành phần ở gạo lứt cực kỳ hữu hiệu trong việc giúp con người chống lại bệnh Alzheimer bằng cách ức chế các enzym có hại cho não bộ.
Gạo lứt tốt cho sức khỏe và não bộ
Một số nghiên cứu còn chứng minh rằng, phụ nữ sau sinh sử dụng gạo lứt có thể giảm được stress, mệt mỏi, rối loạn tâm trạng hay ngăn ngừa chứng bệnh trầm cảm hiệu quả. Đặc biệt, gạo lứt còn giúp nâng cao sức đề kháng, khả năng miễn dịch cho cơ thể các bà mẹ đang cho con bú rất tốt.
Công dụng của gạo lứt đối với người bệnh tiểu đường
Hàm lượng enzym và magie có trong gạo lứt đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Sự bài tiết insulin và glucose của các chất này giúp tiêu hao, chuyển hóa đường thành năng lượng, từ đó bệnh tiểu đường trở nên ổn định hơn.
Công dụng của gạo lứt đối với làm đẹp
Các chất xơ, canxi, kẽm, vitamin, kali, selen... trong gạo lứt có tác dụng giúp tóc chắc khỏe, đầy đủ dưỡng chất, mềm mượt, trị gàu hiệu quả. Ngoài ra, selen trong gạo lứt còn hỗ trợ duy trì làn da đẹp mịn màng, tăng độ đàn hồi, chống viêm nhiễm, ngăn ngừa mụn trứng cá và điều trị vết thâm.
Gạo lứt bao nhiêu 1kg?
- Giá gạo lứt dao động từ 24.000 VNĐ/ kg - 43.000 VNĐ/kg
Gạo lứt chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nếu sử dụng đúng cách. Vì vậy, để gạo lứt phát huy tác dụng chữa bệnh tốt, bạn đọc cần dùng loại thực phẩm này với hàm lượng hợp lý bởi sử dụng thứ gì nhiều quá cũng không tốt. Bên cạnh đó, nếu các bạn nữ có nhu cầu giảm cân để sở hữu vóc dáng thon gọn, làn da tươi trẻ thì hãy nhớ bổ sung gạo lứt vào thực đơn món ăn hằng ngày của mình để cảm nhận được công dụng thực sự của gạo lứt một cách rõ rệt nhé.